در خانواده‌های ما ایرانیان ماده غذایی سبزی یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده غذا در بین تمامی خانواده‌های ایرانی از دیرباز بوده و هست سبزی به غیر از عنصر و اساسی درون سفره‌های ایرانیان یکی از غذایی رایج در بازار می‌باشد که مورد سو استفاده دالان برای کسب درآمد بیشتر سالیان اخیر بسیار رواج پیدا نموده و متاسفانه ساختار این ماده مهم غذایی به گونه‌ای است که تشخیص سبزی سالم از غیر سالم برای مصرف کنندگان سخت و غیر ممکن است به همین دلیل استفاده از سبزی‌های ناسالم درون ظروف آشپزی یا سبزی خوردن در سفره‌های خانواده‌های ایرانی باعث بروز انواع مشکلات جسمی و روحی از جمله خدمات وارده به دستگاه گوارش و سیستم عصبی و مغزی برای مصرف کننده خواهد شد بیشتر عنصر به کار رفته در سبزی‌های ناسالم مربوط به سیستم و نوع آبیاری این ماده کشاورزی در بین افراد سودجو رایج و روز به روز بیشتر می‌شود بدین صورت که برای کاهش قیمت تولیدات سبزی بیشتر سبزی کاران از آب‌های ناسالم و آلوده پساب جوی آب غیر بهداشتی استفاده می‌کنند سبزی کاری در شهرستان اسلامشهر یکی از محصو